Gebratener Lachs auf Kräuterkartoffelpüree

Das Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen, die tiefgefrorenen Lachsfilets in die Pfanne geben und auf halbe Hitze herunter schalten. Langsam schön kross braten und den Lachs nur einmal wenden.

Das Kartoffelpüree (man kann es sicher auch selber machen, wenn es schnell gehen muss, nehm ich aber das Päckchen) nach Packungsanweisung zubereiten, evtl. eine Flocke Butter dazu geben und mit Kräuterlingen würzen.

Jetzt die Salatblätter (fertig geputzt und gewaschen) in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprikastücke in Streifen, die Gurke in Scheiben schneiden, die Cherrytomaten halbieren und den Stielansatz entfernen. Den Salat auf 3 Salatteller verteilen.

Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in 12 Stücke teilen. Auf 3 Teller je 4 Lachsstücke setzen und mit Kräuterlingen bestreuen. Das Kartoffelpüree in Nocken auf die Teller setzen (oder mit der Spritztüte aufspritzen). Je eine Scheibe Zitrone dekorativ auf den Teller setzen.

Den Teller rundum mit Pfeffer oder Kräuterlingen bestäuben.

Den Salat mit Dressing besprenkeln und alles servieren.

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