Lachsgeheimnis

Lachsfilets, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln und in den Kühlschrank stellen!

Spinatblätter in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und auf ein trockenes Tuch legen.

Lauch in 1 EL Butter gut durchrösten (nicht braun werden lassen) salzen, pfeffern!

Backblech mit Backpapier auslegen.

Ein Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein zweites Strudelblatt darauf legen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Strudelblätter quer halbieren. Die Teighälften am oberen Rand jeweils mit zwei Spinatblättern belegen, darauf das Lachsfilet und auf den Lachs dann den Lauch streichen. Teigrand rechts und links einschlagen und dann das Filetstück einrollen, evtl. mit Hilfe des Tuches! Das Strudelpäckchen nun mit Butter bestreichen und auf das Blech setzen.

Im auf 190°C vorgeheizten Rohr ca. 20 bis 25 Minuten backen. Der Teig soll leicht bräunlich sein!

Nun zum Dip: Sauerrahm, Dill, Salz u. Pfeffer gut durchrühren, fertig!

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