Zucchini - Melonensalat mit frischer Minze

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Melone von Schale und Kernen befreien und in Kugeln ausstechen bzw. ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Essig und Öl mit der in Streifen geschnittenen Minze vermischen und über den Salat geben.

Alles gut durchmengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipp: Wenn man will, kann man auch gebratene Hähnchenbruststreifen dazu geben oder einfach mit Baguette essen.

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