Gebratene Pilze mit pochiertem Ei

Salzwasser zum Kochen bringen, einen Schuss Essig zugeben. Dann die Eier in Tassen aufschlagen und langsam hineingleiten lassen. Bei kleinerer Hitze 4 Minuten pochieren, herausnehmen. Die Eier können in warmem Wasser warmgehalten werden.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze langsam braten, Zum Schluss salzen und pfeffern.

Jeweils 1 Ei auf einen Teller geben und die Pilze drüber drapieren. Zum Schluss mit reichlich Schnittlauch garnieren. Das Ganze schmeckt genauso gut mit einem perfekt gebratenen Spiegelei.

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