Gebratene Nudeln mit Hähnchen, Ingwer und Zitronengras

Die fein geschnittene Hähnchenbrust in Teryjaki-Sauce (wer keine hat, nimmt Sojasauce) und gemahlenem Ingwer 1 Std. marinieren (gerne auch länger). Die Mie-Nudeln nach Kochanweisung garen.

Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hähnchenbrust portionsweise braun anbraten, anschließend herausnehmen. In der Pfanne die Möhrenstifte, Knoblauch, frischen Ingwer, Chilischote, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und das getrocknete Zitronengras 5 Minuten unter ständigem Umrühren braten.

Anschließend die Hähnchenbrust und die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und alles zusammen unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu einen grünen Salat reichen.

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