Gebackene Kartoffeln Western Style

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen und abgießen.

Die Kartoffeln mit etwas Platz dazwischen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln leicht eindrücken, bis sie aufplatzen, aber keinesfalls zu Brei stampfen. Olivenöl darüber träufeln, salzen, pfeffern, mit Parmesan bestreuen.

Im Ofen bei 160°C Heißluft (180°C E-Herd) 20 min kross backen.

Variation:

Weniger Olivenöl nehmen und vor dem Servieren mit gebräunter Butter übergießen.

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