Gebackene Avocado mit Ei

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch etwas aushöhlen, um mehr Platz für die Füllung zu schaffen. Damit die Avocado-Hälften flach aufliegen können, etwas vom unteren Boden wegschneiden.

Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.

Die Avocados nebeneinander in eine Backform setzen und mit den verquirlten Eiern füllen. Mit etwas Paprika bestäuben. 15 Minuten backen und anschließend warm genießen.

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