Frutti di Mare con Pasta

Die Nudeln mit etwas Salz nach Packungsanweisung kochen.

Falls TK-Meeresfrüchte verwendet werden, diese aus der Packung nehmen und in einem Küchensieb mit kaltem Wasser abspülen und auftauen lassen.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne dünsten. Die Meeresfrüchte dazugeben und kurz bei großer Hitze anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und alles etwas reduzieren lassen. Danach die Sahne hinzugeben, den Schmelzkäse unterrühren und fünf Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sollte die Soße zu dick oder zu dünn sein, kann man mit Milch oder Milch und Mehl verdünnen bzw. andicken.

Die Chilischote von den Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden und die Petersilie hacken. Beides beim Anrichten darüber geben.

Tipp: Anstatt der Zwiebel können auch Schalotten verwendet werden.

Persönlich verwende ich nur Meersalz und Pfeffer aus der Mühle, da ich finde, dass man eine gewisse Frische der Zutaten schmeckt, die bei bereits gemahlenen Produkten verloren geht.

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