Fruchtiger Tomatensalat

Zitronensaft, Vanillemark und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen, danach mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel in feine Ringe schneiden, Grapefruits filetieren, Tomaten und Wassermelone klein würfelig schneiden, alles gut vermengen und mit dem Dressing marinieren. Kräuter fein hacken und unterheben.

Mit Ciabatta und kühlem Weißwein genießen.

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