Fruchtiger Salat mit gebratenem Hähnchen, Mandarinen und Nüssen

Radicchio, Feldsalat, Frisée und Tomaten waschen. Die Zutaten, bis auf die Tomaten, in daumengroße Stücke schneiden.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, bis es anfängt leicht zu knistern. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden. Die Nussmischung in die Pfanne geben und goldbraun anrösten. Mit einer Prise Salz bestreuen. Das Fleisch dazugeben und braten, bis es kurz davor ist, eine leicht goldene Farbe zu bekommen. Zwischendurch mit 1 - 4 Esslöffeln Curry bestreuen und den Honig über Fleisch und Nüsse geben. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und 1 - 2 Minuten abkühlen lassen.

Den Salat anrichten. Radicchio, Feldsalat und Frisée als unterste Schicht auf die Teller geben. Darauf Tomaten und Mandarinen verteilen und darauf Fleisch und Nüsse geben. Mit etwas Dressing beträufeln und servieren.

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