Fruchtig - scharfer Bohnensalat

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann gut gespült etwa 1 Stunde weich kochen.

Inzwischen Avocadofleisch würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Kaki schälen und ebenso würfeln.

Chilischote und Schalotte fein würfeln. Tomate würfeln, Koriander hacken.

Die Marinade aus Senf, Bohnenkraut und Brühe herstellen. Mit Pfeffer würzen und Koriander einrühren.

Die Bohnen mit Avocado, Zwiebel, Kaki, Chili, Tomate und der Marinade vermengen.

Der Salat eignet sich gut zum Gegrillten oder als Vorspeise.

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