Frittierte Fadennudeln

Die Eier mit ein wenig Salz verquirlen und in eine große Schüssel geben. Die Semmelbrösel in eine zweite große Schüssel geben. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.

Mit einer Nudelzange oder zwei Gabeln die Nudeln portionsweise zuerst in den Eiern, dann in den Semmelbröseln wenden. In heißem Olivenöl ausbacken, bis sie eine goldene Kruste bekommen.

Den Honig mit dem Orangensaft im Wasserbad erwärmen und die frittierten Nudeln damit benetzen.

Eigentlich eine Vorspeise, schmeckt aber tatsächlich auch als Beilage beispielsweise zu Seeteufel oder Entenbrust.

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