Frischer Spinat auf Basmatireis mit Zitronen - Olivenöl

1 EL des Zitronen-Olivenöls erhitzen, den Reis dazu und leicht anrösten. Mit Wasser ablöschen, salzen und kochen, bis der Reis gar ist.

Währenddessen den Spinat waschen und in 1 EL Zitronen-Olivenöl kurz (!) anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Feta-Käse würfeln und mit dem Reis untermischen.

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