Frische Tortellini mit Erbsen und Rucola

Den Speck in etwas Olivenöl ca. 2 Minuten braten. Die Zwiebeln und die abgetropften Erbsen zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Tortellini in reichlich Wasser 1 Minute kochen. Abgießen und schnell mit der Erbsenmischung in der Pfanne mischen.

Vor dem Servieren den Rucola untermischen und mit Parmesan bestreuen.

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