Frikadellen - Topf

Die Steinpilze in 1/4 l warmem, die Brötchen in kaltem Wasser einweichen.

Das Hack, Mett, die ausgedrückten Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und Eier verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Aus der Hackmasse ca. 36 Frikadellenbällchen formen und in heißem Butterschmalz rundherum anbraten.

Im Bratfett die Schalotten goldgelb dünsten, die Steinpilze mit Einweichwasser und dem Rotwein zufügen und etwa 10 Min. schmoren lassen. Creme fraiche und die Kräuter der Provence zufügen, einkochen lassen.

Alles in einen Bräter umfüllen und bei Bedarf bei 225°Grad zugedeckt erhitzen.

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