Frühlingsspaghetti

Spaghetti in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen.

Für die Gemüsesauce Möhren und Zucchini putzen, in lange, dünne Stifte schneiden. Öl erhitzen, Möhrenstreifen darin anbraten. Mit Brühe aufgießen, noch 5 min köcheln lassen. Zucchinistreifen zugeben, nochmals 5 min mitköcheln lassen. Schmand und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Spaghetti mit der Gemüsesauce mischen, 1 min durchziehen lassen und servieren.

Bei Tisch mit Schnittlauchröllchen und Sonnenblumenkernen bestreuen.

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