Frühlingssalat mit Pute

Kleine Möhren ganz lassen, Größere der Länge nach vierteln. Lauchzwiebeln in dünne Stücke schneiden. Salate in kleine Stücke schneiden.

Butter schmelzen. Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser zufügen, ca. 4 Minuten kochen lassen. Lauchzwiebeln zufügen. Senf mit Essig und 2 EL Öl verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salatzutaten und Dressing mischen und anrichten.

Putenfleisch in Streifen schneiden und in 2 EL Öl 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot rösten und rund ausstechen. Putenstreifen und Toast auf dem Salat verteilen. Die Petersilie fein schneiden und darüber streuen.

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