Frühlingsrollen vegetarisch

Name: Frühlingsrollen vegetarisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 20 Blätter Reis - Papier; 1 Glas Sprossen; 4 Möhre(n), geraspelt; 2 Bund Frühlingszwiebel(n); 1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten; 2 Zehe/n Knoblauch, oder mehr, gepresst; 50 ml Sojasauce; Zitronensaft; Öl (Sesamöl); Cayennepfeffer; Salz; 4 Port. Tofu

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Reispapier in kaltes Wasser legen, auf nassem Küchentuch ausbreiten. Tofu in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden, in eine Marinade aus Sojasoße und Zitronensaft einlegen.
Schritt 2

Geraspelte Möhren und ausgepresste Knoblauchzehen in Sesamöl anbraten, fein geschnittenen Chinakohl, Lauchzwiebeln und Tofu (ohne Marinade) dazugeben, kurz scharf anbraten. Ca. 200 ml Wasser dazugeben und Gemüse weich kochen, bis das Wasser fast verkocht ist. Sprossen dazugeben und kurz mitbraten, dann die Marinade und ggf. etwas mehr Sojasoße dazugeben. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 3

Je 1-2 EL auf ein Reispapier geben, erst die untere Ecke, dann die Seiten einschlagen und aufwickeln, evtl. noch einmal anfeuchten, um die Rollen richtig zuzukleben.
Schritt 4

Entweder roh essen, oder in Sesamöl kurz anbraten bzw. heiß machen.
Genießen

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Bemerkungen:

pelikana says:

Hallo, die Füllung der Frühlingsrollen finde ich gut, habe wie in anderen Kommentaren erwähnt, mit etwas Ingwer gewürzt und die Tofuwürfelchen zuerst angebraten, damit sie knusprig wurden. Die Füllung habe ich nicht sehr lange angebraten, damit sie knackig bleibt. Leider hatte ich beim Anbraten Probleme, obwohl ich die Reispapierblätter jeweils kurz in Wasser eingeweicht und auf ein angefeuchtetes Tuch gelegt habe wie im Rezept beschrieben. In die Pfanne habe ich extra viel Öl gegeben, da die Bratproblematik: Röllchen fallen auseinander , schon bei anderen aufgetreten ist. Die gebratenen Röllchen waren bei mir teilweise zerfallen oder sahen nicht sehr appetitlich aus. An und für sich ist das ein gutes Rezept , aber mich würde echt interessieren, wie man richtig tolle Frühlingröllchen hinbekommt. Mit normalem Reispapier klappt das nicht, trotz von meiner Seite liebevoller Zubereitung. LG Pelikana
Neytiri95 says:

ich hab die Frühlingsrollen kurz in etwas Öl angebraten. waren super knusprig als ich sie aus der Pfanne genommen habe. hab sie dann im Behälter getan bis zum essen und dann haben sie so richtig zusammengeklebt. was ist da passiert? was hab ich falsch gemacht?

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Frühlingsrollen vegetarisch

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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