Frühlingsnudelauflauf mit Lachs

Den Lachs bei Zimmertemperatur auftauen. Den Lauch waschen und dann in halbe Ringe schneiden. Die Cocktail-Tomaten achteln. Den Knoblauch fein hacken.

Den Lauch mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl dünsten, später die Tomaten und einen Schuss Weißwein dazugeben, salzen, pfeffern.

Schlagobers, Crème fraîche, geriebenen Parmesan und Eier vermengen und kräftig würzen, frische oder TK-Kräuter dazu geben. Die grünen Bandnudeln (z.B. Bärlauch-Bandnudeln) kochen. Den aufgetauten Lachs in kleinere Würfel schneiden, gut salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Käse reiben. Alle Zutaten in eine große Auflaufform geben, den geriebenen Käse darüber streuen und im Rohr bei 180°C backen, bis die Sauce fest geworden ist.

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