Früchte mit Kokossahne

Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen.

Papaya schälen, die Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ananas schälen, Strunk entfernen, ebenfalls klein schneiden. Zwei Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Filets aus den Trennhäuten schneiden, den Saft aus den Resten drücken. Die dritte Orange auspressen. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Obststücke und Orangensaft mischen, ca. eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Sahne steif schlagen, mit zwei Esslöffeln Kokosflocken und dem Likör mischen. Obstsalat auf vier Portionsschalen verteilen, Kokossahne obenauf geben. Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen und den Raffaello-Kugeln und der Zitronenmelisse garnieren.

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