Franks pikanter Matjessalat

Name: Franks pikanter Matjessalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 8 Matjesfilet(s) in Öl; 2 Äpfel, (z.B. Jona Gold); 2 Zwiebel(n); 4 Gewürzgurke(n) (süß-sauer); 4 EL Kapern; 4 EL Preiselbeeren, (Wildpreiselbeeren); 200 g saure Sahne; 200 g Crème fraîche; 200 g Schmand; 2 EL Öl, (z.B. Mazola Keimöl); Salz; Pfeffer, schwarz aus der Mühle; Bund Dill

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Matjesfilets in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Äpfel achteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden. Gewürzgurken in Würfel schneiden.
Schritt 2

Alles mit den Kapern zusammen in eine Schüssel geben und gut mischen.
Schritt 3

Creme fraiche, Schmand und saure Sahne und Preiselbeeren in einen Rührbecher, Salz und frischen Pfeffer aus der Mühle dazugeben und alles gut verrühren. 2 EL Öl unterziehen damit die Sauce etwas sämiger wird.
Schritt 4

Die Sauce mit allen anderen Zutaten gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Am nächsten Tag noch einmal abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit frischem Dill dekorieren.
Schritt 6

Dazu reichen wir Pellkartoffeln und ein kühles Bier.
Genießen

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Bemerkungen:

Barolinchen says:

hallo Soloman, ich habe Deinen Matjessalat ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl ich ein wenig abgespeckt habe. So habe ich den Schmand weggelassen und das Öl durch Milch ersetzt und auch so war es sehr lecker. Die süßliche Note durch Apfel und Preiselbeeren war ganz nach unserem Geschmeck. :-) Danke für Dein Rezept! LG Silvia
says:

Hej Je 200gr Schmand, Saure Sahne UND Creme Fraiche finde ich ziemlich sehr reichlich. So rein vom Gefühl her wäre mir die Hälfte vermutlich immer noch zu viel. Außerdem halte ich das zusätzliche Öl für überflüssig. Die Matjes geben noch genügend Öl ab um die Sauce sämig werden zu lassen. Sorry - ist meine subjektive Empfindung. Gruß Bernd

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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