Frankfurter Pasteten Auflauf

Das Wurzelgemüse und die Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Die Frankfurter Kräuter fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Das durchgedrehte Wurzelgemüse zufügen und ca. 5 Min. mitbraten. Mit dem Apfelwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Solange köcheln, bis der Wein verdunstet ist. Danach 2/3 der Kräuter untermischen und die Fleischbrühe angießen. Ca. 40 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte fast ganz verkocht sein.

Die Kartoffeln in der Schale dämpfen, bis sie weich sind. Danach durch eine Presse drücken. Die heiße Masse mit der aufgekochten Milch übergießen und noch einmal aufkochen lassen.

Den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, dann abkühlen lassen. Dann die Eier und die restlichen Kräuter unterheben.

Von den Äpfeln die Kernhäuser ausstechen, danach die Äpfel in dünne, ca. 2 – 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Fleischsoße in eine gefettete Auflaufform geben und flachstreichen. Die Apfelringe darauf verteilen. Dann den Kartoffelbrei darüber geben und verstreichen. Mit der Gabel ein Muster in den Kartoffelbrei ritzen.

Alles zusammen ca. 45 min. bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun überbacken.

Tipp: Statt gemischtem Hackfleisch kann man auch grobes Bratwurstbrät verwenden.

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