Fondue aus dem Kanton Genf

Name: Fondue aus dem Kanton Genf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 500 g Käse, Gruyere; 250 g Käse, Raclette-; 6 Zehe/n Knoblauch, geschält; 3 ½ dl Weißwein, Fendant; 2 TL Maisstärke; etwas Wasser; 10 g Morcheln, getrocknet; 2 EL Petersilie, fein gehackte; etwas Muskat; Pfeffer, aus der Mühle; 800 g Weißbrot, in Würfel geschnitten; 500 g Champignons, gewaschen; etwas Rapsöl; etwas Salz

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Morcheln gut waschen und in lauwarmem Wasser etwa eine Stunde einweichen, aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, trockentupfen und klein schneiden.
Schritt 2

Das Brot in Würfel schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Champignons beigeben, etwas salzen und andünsten, beiseite stellen.
Schritt 4

Den Wein in eine Fonduepfanne geben, Knoblauch beigeben. Den Käse mit der Rösti-Raffel in den Wein raffeln und unter Rühren erhitzen bis es kocht, abbinden mit dem Wasser-Maizena Gemisch, abschmecken mit Pfeffer und Muskatnuss.
Schritt 5

Kurz vor dem Servieren Morcheln und Petersilie beigeben.
Schritt 6

Brot und Champignons dazu servieren zum Eintauchen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.