Flusskrebs - Butter

Die Flusskrebsschwänze mit fein gehacktem Knoblauch in etwas Butter anbraten, danach sehr fein hacken. Mit einer Gabel unter die weiche Butter mischen. Estragon, Zitronensaft und Zitronenschale, Cayennepfeffer und Salz zufügen. Alles gründlich vermengen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Zu frischem Baguette reichen.

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