Florentines warmer Reis mit Mango

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und ein Streifen schneiden.

Nun den Lauch im Öl in einer Pfanne kurz andünsten lassen. Die Mango und den Zitronensaft hinzufügen. Den Honig zugeben und kurz erhitzen lassen.

Den abgetropften Reis unter die Mischung heben und mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Zum Schluss noch Schnittlauch unterheben.

Eignet sich hervorragend zu kurzgebratenen Fleisch- und Fischgerichten.

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