Fli

Die Zutaten für den Teig verrühren, bis die Konsistenz etwas dickflüssiger ist, als die von Crêpeteig. Eventuell etwas mehr Mehl bzw. Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz der beschriebenen entspricht.

Für die Füllung die Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken. Nun eine runde Backofenform (ähnlich einer Springform) oder ein rundes Blech einfetten. Den Teig löffelweise strahlenförmig vom Rand zur Mitte streichen, sodass eine "Sonne" entsteht. Auf die freien Flächen wird nun auch mit einem Löffel vorsichtig die Füllung gestrichen, sodass der ganze Boden der Form nun bedeckt ist.

Nun die Form oder das Blech bei 250°C (Oberhitze) auf die oberste Schiene in den Backofen schieben. Wenige Minütchen backen, bis der Teig bräunlich wird, dann das Blech rausnehmen.

Das Gleiche wiederholen, diesmal allerdings den Teig strahlenförmig vom Rand zur Mitte streichen und zwar dort, wo die Füllung beim ersten Mal draufgestrichen wurde. Die freien Felder wieder mit Füllung bestreichen (da wo der Teig beim ersten Mal hingegossen wurde).

Das Ganze so lange wiederholen, bis der Fli die gewünschte Größe erreicht hat. Zum Schluss eine dicke Schicht der Füllung oben drauf streichen, mit einem Küchentuch abdecken und 15 Min. stehen lassen. Warm servieren.

Fli ist sehr herzhaft. Gut dazu passt Joghurt und frisches Gemüse.

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