Fleischpflanzerl mit Ricotta

Kalbfleisch gut mit dem Ricotta vermengen. Ei und Parmesandazugeben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Dann knetet man die Masse mit den Händen gut durch und formt aus ihr kleine Pflanzerl. Diese in Mehl wenden und im heißen Olivenöl von jeder Seite in ca. 5 Minuten knusprig ausbraten.

Dazu passt eine einfache Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und ein paar Basilikumblättern. Mit Brot servieren.

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