Fleischbällchen mit Paprikasoße

Soße:

Klein geschnittene Zwiebel in heißem Öl kurz anrösten, klein gewürfelte Paprika dazugeben und noch etwas durchrösten. Mehl dazugeben, kurz Farbe nehmen lassen und mit Brühe aufgießen. Mit dem Schneebesen gut durchrühren. Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker beigeben und ca. 8 min köcheln lassen, Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren, evtl.. nochmals würzen und mit Petersilie bestreuen.

Fleischbällchen:

Klein geschnittene Zwiebel in heißem Öl goldbraun rösten und über das Faschierte geben. Mit Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, klein geschnittenem Knoblauch, Senf, Petersilie, Haferflocken gut vermischen. Kleine Bällchen formen, in Brösel wälzen und von allen Seiten schön braun anbraten.

Faschierte Bällchen mit der Soße servieren. Dazu passt sehr gut Erdäpfelpüree.

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