Rote-Bete-Salat mit Couscous, Karotten, Walnüssen, Koreander und Schafkäse

Name: Rote-Bete-Salat mit Couscous, Karotten, Walnüssen, Koreander und Schafkäse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 4 Knolle/n Rote Bete; 2 Karotte(n); 1 kleiner Apfel oder Birne; 1 Tasse/n Couscous; 250 ml Brühe; 200 g Schafskäse; 1 Handvoll Walnüsse oder Mandeln, gehackt; 1 Schuss Agavensirup; etwas Olivenöl; etwas Balsamicocreme; etwas Salz und Pfeffer; etwas Koriander, frisch

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Couscous in eine kleine Schale geben, mit der Brühe übergießen und quellen lassen.
Schritt 2

Die Rote Bete 5 - 7 Minuten mit Schale kochen, dann schälen und klein raspeln, das geht am besten mit einem Schnitzelwerk. Die Karotten und den Apfel ebenfalls schälen und klein raspeln. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Alle Zutaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicocreme, Agavensirup, Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas kalt stellen.
Schritt 4

Den Salat später mit frischem Koriander servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.