Fleckerl-Kraut-Salat à la Gabi

Den Kohl putzen, vierteln und vom Strunk befreien. Dann in 1 cm breite Streifen und diese in Quadrate schneiden. In kochendem Salzwasser aufwallen lassen und abgießen. Sud auffangen, den Kohl kalt abbrausen. Die Zwiebeln schälen und wie den Speck würfeln. Beides mit dem Kümmel im Öl glasig braten. Sahne mit Quark, Essig und 2 EL Kohlsud verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne-Blätter in Stücke brechen und im Kohlsud in 8-10 Min. bissfest kochen. Heiß abbrausen und mit dem Kohl, der Speck-Mischung und der Soße vermengen. 5 Std. zugedeckt kühlen und nochmals abschmecken.

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