Fladenbrot gefüllt mit Leberkäse, Möhrenjoghurt und Zucchini

Möhrenjoghurt:

Möhren schälen und fein raspeln. In der Butter ca. 3 Minuten anbraten, dabei immer wenden. Die Möhren in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.Den Joghurt hinzufügen, die Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Zucchinisalat:

Die Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Die restlichen Zutaten verrühren und die Zucchini darin marinieren.

Die Leberkäsescheiben halbieren und und in einer Pfanne mit etwas Fett anbräunen.

Das Fladenbrot im Backofen knusprig aufbacken und vierteln.

Mit Leberkäse, Möhrenjoghurt und Zucchinisalat füllen.

Kalorienärmer und auch sehr lecker ist es mit kleinen Hähnchen- oder Putenschnitzelchen.

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