Fisch-Spinat-Auflauf mit Parmesanstreuseln

Den Spinat kurz blanchieren und in eine Auflaufform geben. Den Fisch darauf verteilen.

Die Zwiebeln in Öl anschwitzen, mit Weißweinessig ablöschen und köcheln lassen, bis der Essig verdampft ist. Dann Schmand und Milch dazugeben. Kurz vor dem Aufkochen den Topf vom Herd ziehen und Käse, Zitronensaft und Senf einrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Spinat und den Fisch gießen.

Das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Parmesan und etwas Salz und Pfeffer mischen. Die Butter hineinkrümeln und wie Streusel zerbröseln. Auf dem Auflauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230°C ca. 40 Minuten backen. Dazu passt Kartoffelpüree.

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