Filetgeschnetzeltes Burgunder - Art

Schweine- und Rinderfilet in Streifen schneiden und portionsweise in heißem Öl anbraten. Eine genügend große Auflaufform ausfetten und die Fleischsteifen hineinfüllen. Den geräucherten, durchwachsenen Speck ebenfalls anbraten und zu den Filetstreifen geben. Die Sahne und die Rinderbrühe in der Pfanne zum Kochen bringen und die 3 Beutel Fertigmischung für Schmortopf Burgunder-Art dazugeben, verrühren und wieder zum Kochen bringen. Die Sauce über das Fleisch geben und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Einschubebene). 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) schmoren.

Dazu gibt es Spätzle und einen gemischten Salat.

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