Feurige Tortillas mit Tomaten - Cremefine - Creme

Für die Tortillas die Hähnchenbrust in sehr kleine Würfelchen schneiden und in heißem Olivenöl anbraten. Die Zwiebel schälen, klein hacken, dazugeben und mit anbraten. Die Knoblauchzehe abziehen, pressen und ebenfalls zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Tomatenmark, Mais, Mandarinen, Erbsen und Salsasauce zufügen. Alles gut umrühren.

Die Tortillas nun gleichmäßig mit dieser Masse füllen. Dann aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220°C ca. 20 Min. backen.

Tipp: Die Auflaufform evtl. mit Alufolie abdecken, dann bleibt der Käse schön weich - wer es lieber knusprig mag, lässt die Alufolie weg.

Für die Creme die Tomaten waschen und klein schneiden. Das Basilikum zupfen. Die Schalotten abziehen und klein schneiden. Alles zusammen mit Öl und Cremefine pürieren. Zu den Tortillas reichen.

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