Connys herzhafte Gemüsepfannkuchen

Name: Connys herzhafte Gemüsepfannkuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 400 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojamilch (Sojadrink); 60 g Knollensellerie; 60 g Karotte(n); 1 Lauchzwiebel(n); 2 EL Sojasauce

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehl, Backpulver und die kalte Gemüsebrühe und Sojamilch in eine ausreichend große Schüssel geben, mit dem Handrührer ca. 1 Minute gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zur Seite stellen und kurz ruhen lassen.
Schritt 2

Karotten und Sellerie ganz fein stifteln. Die Lauchzwiebeln in ganz feine Ringe schneiden. Alles zum Teig geben, auch die Sojasauce, mit einem Löffel verrühren. Abschmecken und evtl. mit Salz oder noch 1 EL Sojasauce nachwürzen.
Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise im heißen Öl auf beiden Seiten mittelbraun ausbacken.
Schritt 4

Diese Menge Teig ergibt 6 Pfannkuchen bei einer 24er Pfanne.
Schritt 5

Tipp: Eine Knoblauch- oder Kräuter-Joghurtsauce passt hier auch perfekt dazu. Wenn keine mäkeligen Kinder mitessen, kann man ohne weiteres den Gemüseanteil auch um die Hälfte erhöhen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

klara_siegert says:

Ich habe dieses Rezept heute für meine Familie ausprobiert und diese war sehr begeistert. Ich hatte zwar nur noch Roggenvollkornmehl da, doch mit zusätzlicher Flüssigkeit hat das echt gut funktioniert. Nur als kleiner Tipp für die faulen unter uns: wenn man das Gemüse Raspelt und nicht schneidet, achtet darauf, dass es nicht zu Fein geraspelt wird. sonst geht es im Teig unter. Dazu hatte ich mit Sojajoghurt eine Art Sultans-Freude-Dip und eine Art Zaziki-Dip gemacht. es war super lecker.