Feurige Linsenbolognese

Die Zwiebeln in nicht zu kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Chilischote mit den Kernen in dünne Ringe schneiden oder ebenfalls fein hacken.

Alles zusammen in etwas Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Linsen, Tomatenmark und Honig hinzugeben und kurz mitbraten. Die gehackten Tomaten und evtl. etwas Wasser hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich aber noch bissfest sind. Ich esse die Linsenbolognese am liebsten zu Vollkorn-Penne mit viel frischem Parmesan.

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