Fettuccine mit Tintenfisch und Erbsen

Die Kalmare innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Tintenfischringe darin rundherum anbraten. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken. Die Hälfte des Basilikums unterheben, kurz mit anbraten und alles mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten mitsamt dem Saft zufügen, mit dem Löffel etwas zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen zufügen und 5 Minuten mitgaren.

Die Fettuccine nach Packungsanleitung kochen, abgießen, das restliche Basilikum untermischen und mit der Sauce servieren.

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