Fettuccine mit Jakobsmuscheln



  • Die halbe Buttermenge in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Fischfond und Sahne zugießen und einreduzieren, dann mit einem Pürierstab durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

  • Inzwischen die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.

  • Die restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Die Muscheln und einen Thymianzweig hinein geben, leicht würzen und auf jeder Saite ca. 40 Sek. anbraten.

  • Die Nudeln abgießen, in der Sauce durchschwenken und auf den Tellern anrichten. Die Jakobsmuscheln darüber geben. Pfeffer darüber mahlen und mit je einem Thymianzweig dekoriert servieren.

  • Tipp: Mit Hummersauce (falls welche gerade zur Hand ist, muss aber nicht sein) verzieren.

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

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