Feta-Tzatziki

Den Feta-Käse zerkleinern, mit dem Joghurt und dem Saft der Zitrone vermengen, mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Gurke waschen, ungeschält längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben. Grob raspeln, in ein Sieb geben und mit der Faust fest ausdrücken.

Alles miteinander vermischen, dann schwarzen Pfeffer aus der Mühle und einen guten Schuss Olivenöl einrühren und kühlstellen. Zum Servieren mit Röllchen von Lauchzwiebelgrün bestreuen und kräftiges Brot in fingergerechten Stücken dazu reichen.

Da Würze und Geschmack vom Feta-Käse kommen, verzichte ich in dieser Variante auf Salz und Knoblauch.

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