Feta-Rucola-Aufstrich mit getrockneten Tomaten

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Rucola waschen, grob hacken und unter den Frischkäse heben. Die getrockneten Tomaten grob schneiden und zusammen mit dem Feta-Käse in den Frischkäse bröseln. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Schuss guten Olivenöl würzen. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Anrichten alles noch einmal gut durchrühren.

Tipp: Wenn der Aufstrich am nächsten Tag gegessen werden soll, menge ich immer noch mehr frischen Rucola in den Frischkäse, da der Aufstrich dann noch mehr "Biss" hat.

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