Fenchelsalat mit Schinken

Die Fenchelknollen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.

Die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Diese über die Fenchelstreifen gießen und einmal umrühren. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Orangen schälen und das Fruchtfleisch davon in Würfel schneiden. Beides unter die Fenchelstreifen heben und mit Oliven garniert servieren.

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