Fenchel - Tomaten - Auflauf mit Shrimps und Bulgur

Den Fenchel putzen, längs halbieren, Strunk konisch ausschneiden, das zarte Grün der inneren Stängel zur Seite legen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 15 min. bissfest kochen.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter oder Schmelzmargarine glasig anschwitzen. Den Brühwürfel in 1/4 l kochendem Wasser lösen, Wein zugießen. 3 EL Mehl zu den Zwiebeln, mit der Brühe-Wein-Mischung ablöschen.

Die Dosentomaten dazu, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, aufkochen lassen, Sahne und Bulgur dazu. Nochmals kurz aufkochen, dann aufgetaute und abgetropfte Shrimps sowie Kräutermischung aus Fenchelgrün, frischem Salbei, Basilikum und Oregano hinzugeben.

Die abgetropften Fenchelhälften mit der Schnittseite nach unten in eine große Auflaufform legen, Tomaten-Bulgur-Shrimps-Soße darübergießen, den geriebenen Parmesan draufstreuen und 30 min. bei 180 Umluft in den vorgeheizten Backofen!

Je nach Bedarf passt dazu frisches (Weiß-)Brot, wir hatten (zufällig!) Pietras Walnussbrot, frisch gebacken und noch warm, war superlecker!

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.