Filoteig - Auflauf mit südländischer Füllung

Die Füllung zuerst vorbereiten! (Der Filoteig trocknet unheimlich schnell aus):

Rinderhack mit allen Gewürzen vermischen (bis auf das frische Basilikum), krümelig braten, die Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und dazugeben, Deckel auf die Pfanne und Herdplatte ausstellen.

Filoteig aus dem Kühlschrank holen und ca. 10 Min. Zimmertemperatur annehmen lassen (Verpackung noch nicht öffnen).

In der Zwischenzeit die Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum rupfen und eine Auflaufform mit Margarine ausfetten.

Nun den Filoteig aus der Verpackung nehmen und ca. 5 Scheiben in die Auflaufform drapieren.

Zwischen den Schichten habe ich die Lagen mit Wasser besprüht, (man kann ihn auch mit flüssiger Butter oder Öl einpinseln).

Die Hackfleischmasse einfüllen, Tomatenscheiben obenauf legen, darauf das gerupfte Basilikum und zum Schluss die Sardellenfilets.

Den gerieben Käse drüber streuen, die restlichen Filoteigblätter "fluffig, faltig" über den Auflauf legen, wieder mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen

Dazu passt ein grüner Salat und ein Glas Rotwein.

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