Fenchel mit Feta und Oliven

Das Fenchelgrün abzupfen, waschen und fein hacken.

Den Fenchel waschen, längs Teilen, den Strunk entfernen und längs in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Fenchel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Das Gemisch auf einem beschichteten Backblech verteilen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) 20 min garen. 5 min vor Ende der Garzeit Oliven, Tomaten und in Würfel geschnittenen Feta dazu geben.

Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren und dazu Baguette oder Ciabatta mit Kräuterbutter reichen.

Wer das Ganze nicht vegetarisch möchte, der Fenchel passt super zu gebratenen Fischfilet.

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