Fenchel-Kochschinken-Gratin

Eine feuerfeste Form ausbuttern. Den Ofen auf 200 g Ober- und Unterhitze vorheizen.

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Salzwasser 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.

Währenddessen die Fenchelknollen abwaschen, die grünen Stängel abschneiden. Die Knollen halbieren und mit zwei Schnitten die harten Strünke herausschneiden. Wenn die Knollen sehr groß sind, vierteln, sonst als Hälften lassen.

Wenn die Kartoffeln 10 min gekocht haben, die zerschnittenen Fenchelknollen dazugeben und weitere 6 Minuten kochen. Danach die ganzen, gewaschenen Tomaten dazugeben und noch 1 min mitkochen.

Alles in ein Sieb zum Abtropfen geben. Die Tomaten herausfischen, schälen und die Stielansätze entfernen, den Rest des Fruchtfleisches würfeln. Das gesamte Gemüse in die Auflaufform geben. Salzen und pfeffern.

Im kurz ausgespülten Kochtopf (so braucht man nur einen und muss nachher nicht so viel abspülen) die Butter schmelzen lassen, das Mehl darin anschwitzen, dann mit Milch und Sahne unter Rühren aufkochen und eine Bechamelsoße herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken. Die Soße über das Gemüse geben.

Den Kochschinken in Streifen schneiden und über das Gemüse geben. Den geriebenen Käse als letztes oben auf dem Auflauf verteilen.

In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen, bis der Käse leicht bräunt und der Schinken anfängt, an den Spitzen knusprig zu werden.

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