Fenchel-Gratin

Vom Fenchel die grünen Teile entfernen, halbieren, den Strunk großzügig entfernen. Den Fenchel klein schneiden und in kochendem Wasser 10 Minuten kochen – abgießen und in eine Auflaufform füllen.

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, in der Mikrowelle 3 Minuten ohne Wasser bei 800 Watt garen. Ebenfalls in die Form geben.

Vom Porree das obere Drittel kreuzweise einschneiden und unter Wasser säubern, den unteren Teil beim Schneiden halbieren, insgesamt in schmale Streifen schneiden.

Die Zwiebel putzen und würfeln, in Olivenöl anbraten. Wenn die Würfel Farbe nehmen, den Porree dazugeben und ca. 5 - 10 min. mitbraten, dann in die Form geben.

Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abgießen und in die Form geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vermengen.

Den Käse reiben. Eier, Milch, Sahne, ca. 75 g Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über das Gemüse gießen. Den Rest Käse darauf verteilen.

Die Form in den kalten Backofen geben, bei 200°C Umluft ca. 30 – 45 Min. überbacken. Wenn der Käse braun wird, ist das Gratin fertig.

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