Feldsalat mit Möhren und Feta - Käse

Den Feldsalat auf einem Teller anrichten. Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. In etwas gesalzenem und leicht gezuckertem Wasser knapp gar kochen. Die Möhren auf ein Sieb abgießen. Dann ca. 3 EL der Kochflüssigkeit abnehmen.

Olivenöl und Kochwasser kurz im Topf aufkochen, die Möhren darin schwenken und dann zum Feldsalat geben. In die restliche Flüssigkeit den Zitronensaft, die Walnüsse und die gequetschten Kapern geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Marinade über den Feldsalat geben und den Feta-Käse darüber bröckeln. Etwas Brot dazu servieren.

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