Feldsalat mit Meerrettich-Honig-Vinaigrette

Den Feldsalat putzen, in kaltem Wasser waschen, trocken schleudern und auf die Teller verteilen.

Für die Vinaigrette Fondor, Pfeffer, Maggi, dunklen und weißen Balsamico mit etwas Wasser verrühren, dann nacheinander den Meerrettich, Honig und Öl einrühren und vermischen.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Schinkenspeck kross braten. Den Speck auf Küchenpapier zur Seite stellen.

In die gleiche Pfanne wieder etwas Olivenöl und die beiden Knoblauchzehen (geschält und in Scheiben geschnitten) geben und den Vollkorntoast (gewürfelt) darin ebenfalls kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Vinaigrette über dem Feldsalat verteilen, mit Speck und Croûtons garnieren. Dazu passen auch geräucherte Lachsstreifen oder gebratene Hähnchenstreifen sehr gut.

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