Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen

Den sehr gut gewaschenen Feldsalat trocken schleudern, evtl. klein schneiden und anschließend auf einer Salatplatte anrichten.

Butter, Zucker und Wein in einer Pfanne schmelzen und die grob zerteilten Walnüsse darin karamellisieren. Die Walnüsse dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Himbeeren mit Essig, Öl und den Gewürzen mit einem Mixstab pürieren.

Das Dressing über den Salat träufeln und mit den Nüssen bestreuen. Zum Schluss mit Käsespänen verzieren.

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