Feldsalat mit Ei und Forellenfilet

Die Eier wachsweich kochen, abgeschreckt pellen und sechsteln.

Den Feldsalat putzen, die Fischfilets in mundgerechte Stücke teilen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl langsam zugießen und alles gut aufschlagen.

Den Salat auf einer Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und die Eier, Fischstücke und Zwiebelringe darüber verteilen.

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